Qué (quién) es ФЕРМЕНТЫ: НЕКОТОРЫЕ ФЕРМЕНТЫ И КАТАЛИЗИРУЕМЫЕ ИМИ РЕАКЦИИ - definición
Пищеварительные ферменты
ФЕРМЕНТЫ: НЕКОТОРЫЕ ФЕРМЕНТЫ И КАТАЛИЗИРУЕМЫЕ ИМИ РЕАКЦИИ
К статье ФЕРМЕНТЫ
Тип химической реакции
Фермент
Источник
Катализируемая реакция1)
Гидролиз
Трипсин
Тонкий кишечник
Белки + H2O . Разные полипептиды
Гидролиз
. -Амилаза
Пшеница, ячмень, батат и т.д.
Крахмал + H2O . Гидролизат крахмала + Мальтоза
Гидролиз
Тромбин
Кровь
Фибриноген + H2O . Фибрин + 2 Полипептида
Гидролиз
Липазы
Кишечник, семена с большим содержанием жиров, микроорганизмы
Жиры + H2O . Жирные кислоты + Глицерин
Гидролиз
Щелочная фосфатаза
Почти все клетки
Органические фосфаты + H2O . Дефосфорилированный продукт + Неорганический фосфат
Гидролиз
Уреаза
Некоторые растительные клетки и микроорганизмы
Мочевина + H2O . Аммиак + Диоксид углерода
Фосфоролиз
Фосфорилаза
Ткани животных и растений, содержащие полисахариды
Полисахарид (крахмал или гликоген из n молекул глюкозы) + Неорганический фосфат Глюкозо-1-фосфат + Полисахарид (n - 1 глюкозных единиц)
Декарбоксилирование
Декарбоксилаза
Дрожжи, некоторые растения и микроорганизмы
Пировиноградная кислота . Ацетальдегид + Диоксид углерода
Конденсация
Альдолаза
Все животные клетки; многие растения и микроорганизмы
2 Триозофосфата Гексозодифосфат
Конденсация
Оксалоацетат-трансаце- тилаза
То же
Щавелевоуксусная кислота + Ацетил- кофермент А Лимонная кислота + Кофермент А
Изомеризация
Фосфогексозоизомераза
То же
Глюкозо-6-фосфат Фруктозо-6-фосфат
Гидратация
Фумараза
То же
Фумаровая кислота + H2O Яблочная кислота
Гидратация
Карбоангидраза
Разные ткани животных; зеленые листья
Диоксид углерода + H2O Угольная кислота
Фосфорилирование
Пируваткиназа
Почти все (или все) клетки
Пищеварительные ферменты
ферменты, вырабатываемые органами пищеварительной системы и осуществляющие расщепление пищи в процессе пищеварения (См. Пищеварение); относятся к классу гидролаз (См. Гидролазы), специфичных в отношении типа расщепляемой связи. Протеазы (эндопептидазы - Пепсин, Трипсин, Химотрипсин и др. и экзопептидазы - аминопептидаза (См. Аминопептидазы), карбоксипептидаза (См. Карбоксипептидазы), три- и дипептидаза и др.) поэтапно гидролизуют определённые пептидные связи (См. Пептидная связь) белков с образованием в конечном итоге аминокислот. Карбогидразы катализируют различные стадии гидролиза углеводов. Амилазы расщепляют крахмал и гликоген, α- и β-гликозидазы гидролизуют олиго- и дисахариды с образованием моносахаридов. Эстеразы гидролизуют различные эфиры, например липаза (См. Липазы) расщепляет жиры с образованием глицерина и жирных кислот; щелочная фосфатаза гидролизует фосфорные эфиры, Нуклеазы - нуклеиновые кислоты. П. ф. могут действовать за пределами клетки, внутри неё или в составе клеточной мембраны, участвуя в различных типах пищеварения. Полагают, что П. ф. некоторых непищеварительных органов могут участвовать в межуточном обмене, выполняя непищеварительные функции.
Набор П. ф. у разных видов животных может значительно варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного. Наиболее разнообразны П. ф. у всеядных животных. Плотоядные обладают П. ф. с высокой протеолитической и слабой карбогидразной активностью; у травоядных более активны карбогидразы. Примером узкой пищевой специализации, обусловленной наличием специальных П. ф., служат виды, питающиеся древесиной и растительными волокнами и способные благодаря имеющемуся у них ферменту - целлюлозе (См. Целлюлоза) - расщеплять целлюлозу (Корабельный червь, некоторые Древоточцы и многие микроорганизмы). Некоторые виды используют для переваривания пищи П. ф. симбионотов или П. ф., содержащиеся в самой пище. Многие паразиты утратили большинство важнейших П. ф. и, как правило, питаются продуктами пищеварения хозяина.
Лит.: Проссер Л., Браун Ф., Сравнительная физиология животных, пер. с англ., М., 1967, гл. 5.
А. М. Уголев, В. В. Егорова.
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ
вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеварительных ферментов у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного.
---
вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеварительных ферментов у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного.
---
вырабатываются органами пищеварения и расщепляют сложные вещества пищи на более простые, легко усвояемые организмом соединения. Белки расщепляются протеазами (трипсин, пепсин и др.), углеводы - гликозидазами (амилаза), жиры - липазами. Набор пищеварительных ферментов у разных организмов может варьировать и зависит от характера пищи и образа жизни животного.
Wikipedia
Ферменты пищеварения
Ферме́нты пищеваре́ния, пищеварительные ферменты — ферменты, расщепляющие сложные компоненты пищи ( полисахариды ) до более простых веществ ( олигосахаридов) , которые затем всасываются в организм. В более широком смысле пищеварительными ферментами также называют все ферменты, расщепляющие крупные (обычно полимерные) молекулы на мономеры или более мелкие части. Все ферменты желудочно-кишечного тракта относятся к гидролазам, что означает, что расщепление пищевых полимеров происходит всегда при участии молекулы воды.
Пищеварительные ферменты находятся в пищеварительной системе человека и животных. Кроме этого, к таким ферментам можно отнести внутриклеточные ферменты лизосом.
Основные места действия пищеварительных ферментов в организме человека и животных — это ротовая полость, желудок, тонкая кишка. Эти ферменты вырабатываются такими железами, как слюнные железы, железы желудка, поджелудочная железа и железы тонкой кишки. Часть ферментативных функций выполняется облигатной кишечной микрофлорой.
По субстратной специфичности пищеварительные ферменты делятся на несколько основных групп:
- протеазы: эндопептидазы, которые катализируют расщепление внутренних пептидных связей (пепсин, реннин, гастриксин в желудочном соке и трипсин, химотрипсин, эластаза в панкреатическом соке) и экзопептидазы, которые отщепляют по одной аминокислоте с карбоксильного конца (карбоксипептидаза в панкреатическом соке и аминопептидаза, пептидазы в кишечном соке);
- липазы расщепляют липиды до жирных кислот и глицерина;
- карбогидразы гидролизуют углеводы
сахараза расщепляет сахарозу, мальтаза расщепляет мальтозу, лактаза расщепляет лактозу лактаза
- нуклеазы расщепляют нуклеиновые кислоты до нуклеотидов.
